Calculadora de porciones gratis

Cómo convertir las porciones de una receta

Para ajustar una receta, divide las porciones que quieres entre las porciones que rinde la receta y multiplica cada ingrediente por ese número. Pasar de cuatro porciones a ocho da un factor de dos. Esta calculadora hace la multiplicación y el redondeo de fracciones por ti, así que 1 1/2 tazas se vuelven 3 tazas y 3/4 de cucharadita se vuelven 1 1/2 cucharaditas.

• El molde crece por área, no por largo. Al doble de masa le toca el doble de superficie, así que usa dos moldes del mismo tamaño en lugar de uno más hondo. Un molde hondo dora la orilla mucho antes de que cuaje el centro.
• El tiempo de cocción no se duplica. Una olla más grande tarda más en tomar temperatura y de ahí en adelante se porta casi igual que la original. Guíate por el color, la temperatura interna y la textura, no por el reloj.
• La sal y las especias fuertes se prueban. Ajústalas junto con todo lo demás como punto de partida y luego prueba, sobre todo si subiste más del doble.
• Los leudantes piden precisión. El polvo para hornear y el bicarbonato cambian la textura más que el sabor, así que mide bien la cantidad ajustada en vez de redondearla a algo cómodo.
• Los huevos se parten por peso. Bate uno y usa la mitad. Un huevo grande pesa unos 50 gramos, más o menos 3 cucharadas.

Preguntas

¿Ajustar las porciones cambia el tiempo de cocción?

No en la misma proporción. Una tanda más grande tarda más en calentarse, pero una vez que toma temperatura se porta casi igual que la original. Guíate por el color, la temperatura interna y la textura, no por multiplicar los minutos.

¿Puedo ajustar por una fracción, como 1.5x?

Sí. Pon las porciones que quieres y el factor sale solo, sea la mitad, una vez y media o el triple de la receta original.

¿Por qué fracciones y no decimales?

Porque las tazas y las cucharas medidoras vienen marcadas en fracciones. 0.375 de taza es correcto e inútil; 3/8 de taza sí lo puedes medir.