無料の分量計算ツール

レシピの人数を変えるには

分量を変えるときは、作りたい人数をレシピの人数で割って、出た数を材料ごとに掛けます。4人分を8人分にするなら2倍です。この計算ツールは掛け算と分数の丸めまでやるので、1と1/2カップは3カップに、小さじ3/4は小さじ1と1/2になります。

• 型の大きさは、長さではなく面積で考えます。 生地を倍にするなら広さも倍いります。深い型をひとつ使うのではなく、同じ大きさの型を2つ使ってください。深い型だと、真ん中が固まるずっと前に外側が焼けてしまいます。
• 加熱時間は倍にはなりません。 鍋が大きいほど温度が上がるまでには時間がかかりますが、上がってしまえば元のレシピとほとんど同じように進みます。時計ではなく、色と中心温度と手ざわりで判断してください。
• 塩と香りの強いものは、味を見ながら。 まずはほかと同じ倍率にして、そこから味を見ます。2倍より大きくするときは特に。
• ふくらませるものは正確に。 ベーキングパウダーや重曹は、味ではなく食感を変えます。切りのいい数字に丸めず、計算した分量をきちんと量ってください。
• 卵は重さで半分にします。 1個を溶いて、その半分を使います。卵は1個でおよそ50g、大さじ3ほどです。

よくある質問

分量を変えると加熱時間も変わりますか

同じ比率では変わりません。量が多いほど火が通るまでに時間はかかりますが、温度が上がってしまえば元のレシピとほとんど同じように進みます。分数を掛け算するのではなく、色と中心温度と手ざわりで判断してください。

1.5倍のような半端な倍率にもできますか

できます。作りたい人数を決めれば倍率はそれに従います。半分でも、1.5倍でも、3倍でも同じです。

なぜ小数ではなく分数なのですか

計量スプーンや計量カップの目盛りが分数だからです。0.375カップは正しくても量れません。3/8カップなら実際に量れます。